Japanske foldeknive: håndværk, materialer og SUWADA i damaskusstål

En japansk foldekniv er en kompakt kniv, hvor klingen foldes ind i skaftet, fremstillet i Japan i mange forskellige materialer og konstruktioner. SUWADAs nuværende sortiment kombinerer kompakte proportioner med skafter i naturtræ, Micarta eller smedet damaskusstål.

På SUWADAs damaskusmodel er én detalje vigtig fra starten: damaskusstålet bruges til skaftet, mens klingen er japansk kobaltlegeret rustfrit stål med spejlpoleret finish.

Hvorfor Sanjo er vigtig for SUWADA

SUWADA har base i Sanjo i Niigata, som er en del af metalbearbejdningsområdet Tsubame-Sanjo. Sanjo Kommunes officielle historie fører områdets smedetradition tilbage til den tidlige Edo-periode. Hyppige oversvømmelser gjorde landbruget vanskeligt, og sømsmede fra Edo blev inviteret til at lære lokale landmænd at fremstille japanske søm som bibeskæftigelse. Med tiden udviklede metalbearbejdningen sig fra søm til save, segl, knive og andre værktøjer.

I dag er Tsubame-Sanjo kendt for en stor koncentration af kompetencer inden for skærende værktøj, arbejdsredskaber, metalservice og andre præcisionsprodukter. Historien betyder ikke, at alle moderne produkter følger en gammel form; den er den industrielle og håndværksmæssige baggrund, som virksomheder som SUWADA arbejder i.

Hvad er særligt ved SUWADAs foldekniv i damaskusstål?

SUWADAs damaskusmodel er en tung foldekniv helt i metal, fremstillet i Japan. Ifølge SUWADA Japan skabes skaftet af lag af stål med forskellig hårdhed. Efter smedning håndpoleres skaftet, så det lagdelte mønster bliver både synligt og mærkbart.

Skaftet er hverken forkromet eller forsynet med en dekorativ belægning. Mønster og struktur kommer fra det smedede materiale og poleringsprocessen. Da lagmønstret varierer, er hvert skaft lidt forskelligt.

Klingen er en separat komponent. Den er fremstillet af japansk kobaltlegeret rustfrit stål og håndpoleret til spejlfinish. Det er en vigtig forskel, fordi betegnelsen “damaskuskniv” kan give indtryk af, at selve klingen er i damaskusstål. På denne SUWADA-model er det skaftet, der er i damaskus.

Mål, vægt og konstruktion

Damaskusmodellen har en 60 mm klinge, en klingetykkelse på 3 mm og en samlet åben længde på 160 mm. Den vejer ca. 150 g og leveres i en sort metalkasse.

Vægten giver den en tydeligt mere solid fornemmelse end de nuværende Masterpiece-foldeknive med træ- eller Micarta-skaft, som bruger samme kompakte 60 mm klingeformat men vejer ca. 140 g.

Hvordan adskiller den sig fra SUWADAs andre foldeknive?

Det aktuelle sortiment er bygget op omkring tre materialeretninger:

• Damaskusstål: den tungeste og mest taktile model helt i metal med smedet lagdelt stålskaft.
• Naturtræ: ibenholt, bocote, rosentræ (shitan) og ahorn, alle med naturligt varierende åretegning.
• Micarta: lagdelte skafter i sort, rød og hvid med et mere grafisk og moderne udtryk.

De nuværende træ- og Micarta-modeller bruger en 60 mm klinge i ATS-314 kobaltlegeret rustfrit stål. I stedet for at betragte ét materiale som universelt bedre giver det mere mening at vælge efter skaftmateriale, udseende, vægt og pleje.

Sammenlign hele SUWADAs sortiment af foldeknive.

Pleje af damaskus-foldekniven

Tør kniven ren og tør efter brug. Skaftet i damaskusstål er ubelagt, så undgå at lade det være fugtigt eller udsætte det for længerevarende fugt. Må ikke vaskes i opvaskemaskine.

Kniven har en skarp klinge. Regler om køb, import, besiddelse og offentlig bæring varierer mellem lande og nogle gange mellem regioner. Kontrollér de regler, der gælder, hvor du bor eller rejser.

Ofte stillede spørgsmål

Er klingen lavet af damaskusstål?

Nej. På denne SUWADA-model er skaftet smedet damaskusstål. Klingen er japansk kobaltlegeret rustfrit stål med spejlpoleret finish.

Hvorfor varierer mønstret på skaftet?

Skaftet fremstilles af smedede lag af forskellige ståltyper og færdiggøres i hånden. Derfor er det lagdelte mønster ikke identisk fra kniv til kniv.

Hvor stor er SUWADAs damaskus-foldekniv?

Klingen er 60 mm lang og 3 mm tyk. Kniven måler 160 mm åben og vejer ca. 150 g.

Hvor bliver den fremstillet?

Kniven fremstilles i Japan. SUWADA har base i Sanjo, Niigata, i metalbearbejdningsområdet Tsubame-Sanjo.

Hvor kan jeg sammenligne de andre SUWADA-foldeknive?

Se kollektionen Foldeknive for de aktuelle modeller i damaskusstål, naturtræ og Micarta.

De historiske og produktionstekniske oplysninger i denne artikel bygger blandt andet på SUWADA Japans Damascus Collection og officielle kilder fra Sanjo/Tsubame-Sanjo.

Relaterede guides til foldeknive

• Hvordan rengør man en foldekniv?
• Hvordan sliber man en foldekniv?
• Ruster damaskusstål?
• Micarta, træ og damaskus

Praktisk pleje af foldeknive

Til daglig brug kan du læse vores guides om rengøring, slibning, Micarta, pleje af træskafter og damaskusstål og korrosion.