Hvilke tegn viser at en japansk kniv skal slibes?
Sep 27, 2026
Slib efter ydeevne, ikke kalender.
Den glider på tomat eller peber
En god æg skal bide i tyndt skind.
Den maser i stedet for at skære
Urter og løg bør skilles rent.
Der kræves mere tryk
Det tyder ofte på en træt apex.
Papir hænger fast
En papirtest kan vise svage områder.
Æggen reflekterer lys
Flade eller rullede områder kan skinne.
Små hak eller flade områder
De kræver ofte rigtig slibning.
Let vedligehold virker ikke længere
Så skal æggen bygges op igen.
