Hvad er en Gyuto-kniv?
Sep 27, 2026
En Gyuto er en japansk allround-kokkekniv til grøntsager, benfrit kød, fisk og generel skivning. Den giver typisk mere længde og en tydeligere spids end Santoku.
Hvad bruges den til?
Grøntsager, urter, benfrit kød, fisk, trimning og lange snit.
Hvilken størrelse?
180 og 210 mm er særligt praktiske hjemme. 180 mm er mere kompakt; 210 mm giver mere rækkevidde.
Gyuto vs vestlig kokkekniv
Rollerne overlapper. Stål, hårdhed, vægt og geometri varierer fra model til model.
Gyuto vs Santoku
Gyuto er typisk længere, mere spids og mere buet foran; Santoku er mere kompakt.
Hvad bør undgås?
Store knogler, frosne varer og sidelæns bræk, medmindre modellen er lavet til det.
Læs Gyuto-guiden eller Gyuto vs kokkekniv.
