Spring til indhold
Japanese cane kettle mat or kamashiki from around 1775, Metropolitan Museum of Art Japanese cane kettle mat or kamashiki from around 1775, Metropolitan Museum of Art

Hvad er en kamashiki? Kedlens underlag i den japanske teceremoni

Kort svar: en kamashiki (釜敷) er det varmebestandige underlag, der modtager kama, når den fjernes fra ilden under sumidemae.

Hvorfor fjernes kama?

Så værten kan arbejde med kul, aske og røgelse.

Hvordan flyttes den?

Med kan, de aftagelige jernringe.

Kamashiki eller gotoku?

Gotoku bærer kama over ilden; kamashiki bærer den væk fra ilden.

Kamashiki eller futaoki?

Futaoki bærer låg og ofte hishaku; kamashiki bærer hele kedlen.

Materialer?

Bambus, rattan, foldet Mino-papir og flettede fibre. The Met har et eksempel fra ca. 1775.

Hvad er kamikamashiki?

Et foldet papirunderlag, hvis lag isolerer den varme jernkedel fra tatami.

Dekorative former?

Ja. Urasenke dokumenterer rattan, bambus-rattan, snurretop-former og flerfarvet flettet snor.

I sumitori?

Ja. Omotesenke nævner kamashiki blandt redskaberne i sumitori.

Behøver man den hjemme?

Ikke til almindelig matcha, men ved traditionel kama over kul.

Kamashiki i én sætning

En kamashiki er det lille varmebestandige underlag, hvor den varme kama midlertidigt hviler væk fra ilden under sumidemae.

Flere artikler

Hvad er kappō? Japansk counter-madlavning forklaret

Kappō er en kokkestyret japansk restaurantstil, ofte omkring en counter hvor retter tilberedes foran gæsterne. Læs forskellen fra kaiseki, omakase, sushi og izakaya.

Hvad er oshinogi? Den lille mellemret der tager toppen af sulten i kaiseki

Oshinogi er en lille servering i restaurant-kaiseki, ofte med sushi, ris eller nudler for at tage toppen af sulten før den afsluttende risservering.

Sikrede betalinger

Sikker betaling med moderne kryptering og pålidelige betalingsudbydere.

Hurtig afsendelse

Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Hurtig support

Telefonisk, via chat eller e-mail.

Back to top