Hvad gør køkkenknive fra Niigata særlige?

Det særlige ved Niigata er især den tætte koncentration af metalfaglig viden.

Bredt produktionsmiljø

Centrale Niigata har stærke traditioner inden for smedning, værktøj og metalbearbejdning.

Tradition og moderne produktion

Nogle blade smedes varmt og håndfinishers; andre fremstilles fra valset stål med industrielle processer.

Specialister kan dele arbejdet

Smedning, varmebehandling, slibning, polering og håndtag kan udføres af forskellige værksteder.

Ingen enkelt Niigata-geometri

Knive kan være tynde eller robuste, rustfri eller kulstofstål, smedede eller skåret fra plade.

Hvorfor oprindelse stadig er nyttig

Den gør produktionen mere sporbar, men erstatter ikke vurdering af stål, varmebehandling og geometri.