Suwada Blog
Hvad er det gyldne forhold for pour-over-kaffe?
Der findes ikke ét gyldent forhold til pour-over. Lær, hvordan 1:16, 1:17 og 55–60 g/L påvirker styrken, hvordan SCA Golden Cup passer ind, og hvordan du finjusterer dit forhold efter smag.
Læs mere
Hvor lang tid bør en pour-over tage? Bryggetid forklaret
Hvor lang tid bør pour-over-kaffe tage? Lær, hvorfor bryggetiden afhænger af dosering, kværningsgrad, filter, brygger og opskrift – og hvornår en hurtig eller langsom brygning faktisk har betydning.
Læs mere
Hvorfor løber min pour-over-kaffe for hurtigt igennem? En guide til fejlfinding
En praktisk guide til hurtig pour-over-kaffe: Diagnostisér kværningsfordeling, papir, dosering, bryggerens geometri og hældeteknik, og justér derefter efter smagen i stedet for at jagte et stopur.
Læs mere
Hvorfor løber min pour-over-kaffe så langsomt? En guide til fejlfinding
Hvorfor går din pour-over-kaffe så langsomt? Diagnostisér kværnens partikelfordeling, de fine partikler, filterpapiret, bryggerens geometri, omrøringen og doseringen – uden at jagte et fast bryggetidsmål.
Læs mere
Sammenligning af kaffedrippere og filtre: papir, stof, metal og tråd
En detaljeret guide til kaffedrippere og filtermaterialer: papir, stof, genanvendelige metalfiltre og åbne trådrammer samt videnskaben bag gennemstrømning, fines, olier og geometri.
Læs mere
Sådan vælger du en pour-over-kedel: størrelse, hældetud og varmekilde
En praktisk guide til at vælge en pour-over-kaffekedel ud fra flowkontrol, brugskapacitet, varmekilde, håndtagsdesign og den mængde kaffe, du faktisk brygger.
Læs mere
Japanske pour-over-kaffeværktøjer forklaret: Kander, drippere, kværne og mere
En praktisk guide til værktøjerne bag japansk pour-over-kaffe: kværne, præcisionskedler, drippere, filtre, servere og opbevaring med eksempler fra KOGU og SUWADA.
Læs mere
Hvad er KOGU? Japanske kaffe- og te-redskaber fra Tsubame-Sanjo
KOGU er en moderne japansk serie af kaffe- og teudstyr, der bygger på praktisk brygning, håndværk i rustfrit stål og produktionskulturen fra Tsubame-Sanjo.
Læs mere
Blomstersakse, beskæresakse og Ikenobo-sakse: Hvad er forskellen?
En praktisk guide til at vælge mellem japanske blomstersakse, havesakse og Ikenobo-sakse til beskæring, klipning af stilke og ikebana.
Læs mere
Hvad er en kenzan? Sådan vælger, bruger og vedligeholder du en japansk blomsterholder
En praktisk guide til den japanske kenzan (blomsterfrosk): hvad den er, hvordan du vælger den rigtige størrelse og stil, hvordan du bruger den, beskytter dit kar og vedligeholder den.
Læs mere
Hinoki vs sandeltræ vs agartræ: Hvilken japansk røgelse skal du vælge?
Hinoki-, sandeltræs- og agartræ giver meget forskellige oplevelser med træagtig røgelse. Sammenlign deres duftkarakter, kulturelle kontekst, røg og produktstile for at vælge den japanske røgelse, der passer bedst til dine præferencer.
Læs mere
Agartræ, Jinkō og Kyara: Hvad betyder disse japanske røgelsesbegreber?
Agartræ, jinkō og kyara er nært beslægtede begreber, men de kan ikke bruges i flæng. Lær, hvordan harpiksrigt agartræ dannes, hvad jinkō betyder i japansk røgelseskultur, hvorfor kyara er så værdsat, og hvordan disse begreber optræder i Kōdō og moderne røgelsesprodukter.
Læs mere
