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Blog de Suwada

Japanese Santoku kitchen knife with broad blade and wooden handle

Guía del cuchillo Santoku: usos, tamaño, forma y cuidado
Guía práctica del Santoku: usos, tamaños de 165–180 mm, forma de hoja, Santoku vs Gyuto y Nakiri, acero, técnica, cuidado y afilado.

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Beech cutting board with broad wooden work surface

Mejores tablas de cortar para cuchillos japoneses
Compara madera, Hinoki, bambú, plástico, caucho y superficies duras. La mejor tabla protege el filo, es estable, se limpia bien y encaja en tu cocina.

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1000-grit sharpening stone for maintaining a Japanese kitchen knife

Guía de afilado de cuchillos japoneses
Cuándo afilar, qué hacen los granos, por qué no existe un ángulo universal y cómo cambian los filos de doble, simple bisel y dentados.

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Japanese Santoku kitchen knife with broad blade and wooden handle

Cómo elegir tu primer cuchillo japonés
Elige tu primer cuchillo japonés por tarea, forma, longitud, acero, geometría y mantenimiento. Para muchas cocinas, Santoku 165–180 mm o Gyuto 180–210 mm es el mejor inicio.

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Japanese Gyuto kitchen knife with full blade and wooden handle visible

Cuchillos de cocina japoneses: tipos, acero, tamaño y elección
Guía práctica de cuchillos japoneses: Santoku, Gyuto, Petty, Nakiri y especialistas, además de tamaño, acero, geometría, cuidado, afilado y compra.

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SUWADA fish bone tweezers for removing pin bones from fish fillets

¿Cómo quitar espinas de pescado con pinzas?
Cómo localizar y retirar las espinas finas de un filete de pescado con pinzas, con la dirección correcta de extracción, elección de herramienta y pasos sencillos.

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SUWADA Japanese chef's tweezers for precise food preparation

Pinzas de chef vs pinzas de cocina: ¿qué diferencia hay?
Las pinzas de chef priorizan la precisión de cerca; las pinzas largas ofrecen más alcance. Compara pinzas compactas, Moribashi y Saibashi.

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Large Japanese steel tamagoyaki pan for 7 or more eggs

¿Se puede hacer tamagoyaki sin sartén especial?
Sí. Kikkoman muestra cómo hacer tamagoyaki en una sartén normal. La sartén rectangular facilita sobre todo las capas y la forma.

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Medium Japanese tamagoyaki pan for 4 to 5 eggs

¿Qué tamaño de sartén para tamagoyaki elegir?
Elige la sartén para tamagoyaki por cantidad de huevo: Pequeña 2–3, Mediana 4–5 y Grande 7+ en la gama Yoshikawa SUWADA.

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Small Japanese steel tamagoyaki pan for 2 to 3 eggs

¿Qué es una sartén para tamagoyaki?
Una sartén para tamagoyaki es una sartén cuadrada o rectangular diseñada para tortilla japonesa enrollada. Aprende su función y tamaños SUWADA.

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SUWADA Japanese chestnut peeler with two-blade design

¿Cómo usar un pelador de castañas?
Un pelador de castañas de dos cuchillas sujeta la cáscara con una y corta con la otra. Aprende cómo funciona el modelo SUWADA.

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Japanese stainless-steel mandoline slicer for even vegetable slices

¿Cómo usar una mandolina japonesa con seguridad?
Las hojas de mandolina son extremadamente afiladas. Usa una superficie estable, mantén los dedos alejados y utiliza el protector o pusher si tu modelo lo incluye.

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