Quanto resta affilato un filo Aogami?
Sep 27, 2026
Non esiste un numero affidabile universale di giorni, settimane o mesi per un filo Aogami.
Trattamento termico
Lo stesso acciaio può comportarsi diversamente in base a durezza e qualità del trattamento.
Geometria
Un filo sottile e acuto taglia facilmente, ma si usura diversamente da uno più spesso.
Cosa tagliate
Verdure morbide sono più gentili di zucca dura, croste, giunti o contatti con ossa.
Tagliere
Il legno è in genere più delicato sul filo rispetto a vetro, pietra o metallo.
Tecnica
Torsione, raschiatura laterale e urti duri accelerano usura e scheggiature.
Quando affilare?
Quando il coltello non esegue più pulitamente i task normali. Ritocchi precoci rimuovono meno acciaio.
Vedi guida Aogami.
