Come si usa un coltello nakiri?
Sep 27, 2026
Usate il nakiri con push-cut controllati, chopping verticale e draw-cut brevi. Il filo piatto è pensato per contatto pulito col tagliere.
Presa stabile
Una pinch grip vicino alla lama dà controllo diretto.
Mano guida
Raccogliete le dita a artiglio e guidate il lato della lama sulle nocche.
Push-cut
Avanzate leggermente scendendo, sollevate e ripetete. Non torcete la lama nel cibo.
Usate l’altezza
La lama alta lascia spazio alle nocche e aiuta tagli dritti.
Non raschiate col filo
Usate dorso o lato piatto per spostare il cibo.
Evitate impatti duri
No ossa, congelati, noccioli o leva.
Tagliere adatto
Legno o superficie knife-friendly, non vetro, pietra o metallo.
Vedi la guida Nakiri.
