L’acciaio SLD è buono per i coltelli da cucina?
Sep 27, 2026
Sì. SLD può essere un eccellente acciaio da cucina se ben trattato e molato. È un acciaio da utensili ricco di carbonio e cromo, noto per l’elevata resistenza all’usura.
Perché SLD?
La resistenza all’usura supporta una buona durata del filo; il cromo offre più resistenza alla corrosione di un carbonio semplice.
È inox?
Nell’uso cucina è più realistico considerarlo semi-inox: può ancora macchiarsi o arrugginire se trascurato.
Come si affila?
Richiede in genere più abrasione di un carbonio semplice, ma le pietre ad acqua funzionano bene.
Può scheggiarsi?
Sì, come ogni filo duro e sottile se torcete o colpite ossa. Trattamento e geometria sono cruciali.
SLD rende sempre uguale?
No. Durezza, trattamento, grind e filo determinano il risultato.
Per chi?
Per chi vuole più resistenza alla corrosione di un carbonio reattivo mantenendo un filo duro e resistente all’usura.
Vedi guida SLD.
