Guida all’acciaio SLD
Sep 27, 2026
SLD è una famiglia giapponese di acciai per utensili da lavoro a freddo sviluppata dall’attuale Proterial. Alcuni maker lo usano anche nei coltelli da cucina.
Cosa significa SLD?
Proterial spiega storicamente SLD come “Stainless Like Die”, per una resistenza alla corrosione superiore a materiali comparabili dell’epoca.
È inox?
Meglio considerarlo un acciaio da utensile resistente alla corrosione, non un inox classico. In coltelleria viene spesso chiamato semi-inox, ma può macchiarsi o arrugginire.
Perché usarlo?
Gli acciai da utensile puntano su durezza e usura. Ben trattato, SLD può dare buona tenuta con meno reattività di un carbonio semplice.
Affilatura
Può richiedere più tempo, ma buone pietre sintetiche sono adatte.
Olio?
Uso quotidiano: lavare e asciugare. Per lunga conservazione seguire il maker; un velo di olio alimentare può aiutare.
SLD vs VG10
Nessun vincitore universale: sono famiglie con compromessi diversi.
Vedi Guida agli acciai.
Domande più specifiche
Vedi anche: Coltelli giapponesi: acciaio al carbonio vs inox.
