Guida all’acciaio VG10
Sep 27, 2026
VG10 è un acciaio giapponese inox per lame prodotto da Takefu Special Steel. Combina durezza utile, resistenza all’usura e buona resistenza alla corrosione.
Composizione pubblicata
Takefu indica circa 1,00% C, 15,00% Cr, 1,00% Mo, 0,25% V e 1,55% Co, con durezza HRC 60 o superiore.
Tutti i VG10 sono uguali?
No. Trattamento termico, durezza finale, spessore, grind, angolo e qualità dell’affilatura cambiano il risultato.
Arrugginisce?
Molto meno reattivo di Aogami o Shirogami, ma lavaggio a mano e asciugatura restano consigliati.
È difficile da affilare?
Può richiedere più tempo del carbonio semplice, ma normali pietre sintetiche funzionano bene.
VG10 significa Damascus?
No. VG10 è la qualità; Damascus descrive una costruzione a strati. Un nucleo VG10 può essere rivestito Damascus.
Per chi?
Per chi vuole un coltello giapponese duro e inox con manutenzione facile.
Vedi Guida agli acciai.
