Aogami #2 vs Aogami Super: vad förändras?
Sep 27, 2026
Aogami #2 och Aogami Super är båda reaktiva Yasugi-legeringar, men Aogami Super är mer legerat. Proterial beskriver Aogami #2 med volfram och krom och Aogami Super med volfram, krom och vanadin.
Skärpehållning
Aogami Super har större potential för slitstyrka, men verklig egglivslängd beror också på värmebehandling, hårdhet, geometri och användning.
Slipning
Aogami #2 är ofta något snabbare att slipa. Aogami Super kan ta mer tid, men båda fungerar bra på lämpliga vattenstenar.
Korrosion
Ingen av dem är rostfri. Tvätta och torka snabbt, särskilt efter sur eller salt mat.
Urflisning
Kan inte förutsägas av stålnamnet. Hårdhet, vinkel och tjocklek bakom eggen betyder mycket.
Vilken ska du välja?
Välj den färdiga kniven, tillverkaren, värmebehandlingen, geometrin och skötseln. Aogami Super är inte automatiskt bättre.
Se Aogami-guiden, rostar Aogami? och stålguiden.
