Hoppa till innehåll
1000-grit sharpening stone used for kitchen knife edge maintenance 1000-grit sharpening stone used for kitchen knife edge maintenance

Kan du använda en slipsten på en VG10-kniv?

Ja. En vattensten är ett utmärkt verktyg för VG10.

Diagram över knivslipning

Vilken grit för rutin?

Runt 1000 grit är en bra standard för en normalt slö egg.

När grövre?

Vid hack, stor förslitning eller större korrigering.

Fin sten nödvändig?

Nej, men den kan förfina efter mellanstegen.

Ska stenen blötläggas?

Följ stenens instruktioner.

Hur avgrada VG10?

Minska trycket gradvis och växla sida med mycket lätta drag.

Undvik

Att ändra vinkel utan skäl, använda en skålad sten eller för högt sluttryck.

Se grit-guiden.

Fler artiklar

Vad är kappō? Japansk counter-matlagning förklarad

Kappō är en kockledd japansk restaurangstil, ofta runt en counter där rätter lagas framför gästerna. Läs skillnaden mot kaiseki, omakase, sushi och izakaya.

Vad är oshinogi? Den lilla mellanrätten som stillar hungern i kaiseki

Oshinogi är en liten servering i restaurang-kaiseki, ofta med sushi, ris eller nudlar för att stilla hungern före den avslutande rissserveringen.

Säkra betalningar

Säker betalning med modern kryptering och pålitliga betalningsleverantörer.

Snabb leverans

Beställningar skickas från oss inom 1–2 arbetsdagar.

Snabb support

Via telefon, chatt eller e-post.

Back to top