Lönn vs valnöt-skärbrädor för japanska knivar

Lönn och valnöt kan båda vara bra skärbrädor för japanska knivar.

Vilken är hårdast?

Hård lönn är tydligt hårdare än svart valnöt i standardiserade trätester.

Vilken är snällast mot eggen?

Valnöt är mjukare och kan kännas lite mer eftergivlig.

Vilken håller längst?

Lönn kan motstå synligt slitage bättre, men välskött valnöt håller också länge.

Ändrar ändträ jämförelsen?

Ja. Ändträ kan göra båda mer tåliga mot knivmärken.

Skötsel

Båda ska tvättas snart, torkas väl och vårdas efter finishen.

Vad välja?

Välj efter storlek, konstruktion, stabilitet och skötsel; ingen är alltid bäst.

Se Ändträ vs längdträ för japanska knivar.