Nakiri vs Santoku: grönsaksspecialist eller allround?
Sep 27, 2026
Nakiri är grönsaksspecialisten; Santoku är den kompakta allroundkniven. Välj Nakiri om grönsaker är huvudskälet och du redan har en allroundkniv. Välj Santoku om en kompakt kniv ska täcka grönsaker, benfritt kött och fisk.
Nakiri vs Santoku i korthet
Nakiri: högt, relativt rakt blad med fokus på grönsaker. Santoku: mer funktionell spets och bredare användning.
Vilken är bäst för grönsaker?
Nakiri är mer specialiserad för upprepat arbete på brädan. Santoku är också mycket bra men behåller större mångsidighet.
Vilken för kött och fisk?
Santoku är mer logisk om du ofta växlar mellan grönsaker, benfritt kött och fisk.
Hur skiljer sig tekniken?
Nakiri belönar rak hackning och push cuts. Santoku ger mer spetsarbete och större variation.
Vilken som första japanska kniv?
Santoku är oftast mer praktisk som enda kniv. Nakiri passar bättre som specialiserad andrakniv.
Läs guiden till Nakiri och grönsaksknivar och Santoku-guiden.
Se även: japanska grönsaksknivar · Santoku-knivar.
