Vad är en nakirikniv?
Sep 27, 2026
En Nakiri är en japansk grönsakskniv med dubbelslipning, högt blad och relativt rak egg. Dess geometri är utformad för ren kontakt med skärbrädan samt hackning och skjutande skärning av grönsaker.
Vad används den till?
Lök, kål, morötter, bladgrönsaker, örter, rotfrukter och de flesta vanliga grönsaksförberedelser.
Varför är bladet så högt?
Höjden ger utrymme för knogarna och gör det praktiskt att samla ihop hackad mat från skärbrädan.
Kan den skära kött?
Den kan skiva benfritt kött, men det är inte dess huvudsakliga användningsområde. Santoku eller Gyuto är mer mångsidiga om du vill ha en kniv för grönsaker, kött och fisk.
Är det en köttyxa?
Nej. Det rektangulära utseendet betyder inte att den är utformad för kraftiga ben eller frysta livsmedel.
Nakiri jämfört med Santoku
Nakiri är specialisten på grönsaker. Santoku är den bredare allroundkniven.
Läs hela guiden till japanska grönsaksknivar eller bläddra bland grönsaksknivar.
