Hoppa till innehåll

Vilken grit behöver du för en mycket slö kniv?

För en mycket slö kniv, välj en grit som arbetar effektivt men inte grövre än nödvändigt.

Normal slöhet

Runt 800–1200 räcker ofta.

Mycket rund egg

En grov sten i låga hundratal kan gå snabbare.

Hack eller reprofilering

Också skäl för grov grit.

Varför inte alltid grov?

Den tar bort stål snabbt och lämnar djupa repor.

Efter grov

Gå till medelsten för att förfina och avgrada.

Rätt val?

Stenen ska göra jämna framsteg utan onödigt materialborttag.

Fler artiklar

Hur ser du om en japansk kniv är autentisk?

Börja med spårbara fakta: var den färdiga kniven tillverkades, vem som producerade eller beställde den, exakt modell, stål och konstruktion. Japanskt namn, kanji, damaskmönster eller japanskt stål bevisar inte i sig tillverkning i Japan.

Värmebehandling av knivar förklarad för hemmakockar

Värmebehandling är kontrollerad uppvärmning och kylning som ger stål en användbar balans mellan hårdhet, seghet och eggstabilitet. Två knivar i samma stål kan därför bete sig olika.

Säkra betalningar

Säker betalning med modern kryptering och pålitliga betalningsleverantörer.

Snabb leverans

Beställningar skickas från oss inom 1–2 arbetsdagar.

Snabb support

Via telefon, chatt eller e-post.

Back to top