Hoppa till innehåll
Coarse and medium dual-grit sharpening stone for a very dull knife Coarse and medium dual-grit sharpening stone for a very dull knife

Vilken grit behöver du för en mycket slö kniv?

För en mycket slö kniv, välj en grit som arbetar effektivt men inte grövre än nödvändigt.

Diagram över knivslipning

Normal slöhet

Runt 800–1200 räcker ofta.

Mycket rund egg

En grov sten i låga hundratal kan gå snabbare.

Hack eller reprofilering

Också skäl för grov grit.

Varför inte alltid grov?

Den tar bort stål snabbt och lämnar djupa repor.

Efter grov

Gå till medelsten för att förfina och avgrada.

Rätt val?

Stenen ska göra jämna framsteg utan onödigt materialborttag.

Fler artiklar

Vad är kappō? Japansk counter-matlagning förklarad

Kappō är en kockledd japansk restaurangstil, ofta runt en counter där rätter lagas framför gästerna. Läs skillnaden mot kaiseki, omakase, sushi och izakaya.

Vad är oshinogi? Den lilla mellanrätten som stillar hungern i kaiseki

Oshinogi är en liten servering i restaurang-kaiseki, ofta med sushi, ris eller nudlar för att stilla hungern före den avslutande rissserveringen.

Säkra betalningar

Säker betalning med modern kryptering och pålitliga betalningsleverantörer.

Snabb leverans

Beställningar skickas från oss inom 1–2 arbetsdagar.

Snabb support

Via telefon, chatt eller e-post.

Back to top