Vad används en santokukniv till?
Sep 27, 2026
En santoku används för daglig hackning, skivning och förberedelse av grönsaker, örter, frukt, benfritt kött och fisk.
Grönsaker
Den relativt flata eggen passar bra för push-cut på lök, morot, kål och örter. Det höga bladet ger knogfrigång.
Benfritt kött
Bra för portionering, skivning och normal trimning. Inte för stora ben.
Fisk
Bra för benfria filéer och normala portioner. Specialistarbete kan kräva andra former.
Örter och små ingredienser
Det breda bladet ger kontroll vid vitlök, schalottenlök och örter.
Vad bör undvikas?
Fryst mat, stora ben, kärnor, hårda skal och mycket hårda skärytor.
Varför populär hemma?
Kortare än många kockknivar men hög och lång nog för det mesta vardagsarbetet.
Se santoku-guiden.
Se även: Santoku-knivar.
