Aogami #2 vs Aogami Super: hvad ændrer sig?
Sep 27, 2026
Aogami #2 og Aogami Super er begge reaktive Yasugi-legeringer, men Aogami Super er mere legeret. Proterial beskriver Aogami #2 med wolfram og krom og Aogami Super med wolfram, krom og vanadium.
Skarphedsbevarelse
Aogami Super har større potentiale for slidstyrke, men reel standtid afhænger også af varmebehandling, hårdhed, geometri og brug.
Slibning
Aogami #2 er ofte lidt hurtigere at slibe. Aogami Super kan tage længere tid, men begge fungerer godt på passende vandsten.
Korrosion
Ingen af dem er rustfri. Vask og tør hurtigt, især efter syrlig eller salt mad.
Chipping
Kan ikke forudsiges af stål-navnet alene. Hårdhed, vinkel og tykkelse bag æggen betyder meget.
Hvilken skal du vælge?
Vælg den færdige kniv, maker, varmebehandling, geometri og vedligeholdelsesniveau. Aogami Super er ikke automatisk bedre.
Se Aogami-guiden, ruster Aogami? og stålguiden.
