Hvordan afgrater du en kniv efter slibning?

Afgratning fjerner den svage tråd af stål der kan sidde på apex efter slibning.

Sænk trykket

Når begge sider har nået apex, arbejd gradvist lettere.

Skift side

Enkeltvise lette strøg hjælper med at bryde gratten af.

Bevar geometrien

Hæv ikke vinklen kraftigt pludseligt.

Rene afslutningsstrøg

Skyl om nødvendigt og afslut med minimalt tryk.

Skal du stroppe?

Ikke nødvendigvis; en sten kan afgrate helt.

Kontrol

Test på papir eller mad og se efter en ensartet æg.