Spring til indhold
How Do You Know When You Have Raised a Burr? How Do You Know When You Have Raised a Burr?

Hvordan ved du at du har lavet en grat?

En grat er en lille metalkant der bøjer til modsatte side når du når apex.

Diagram over knivslibning

Hvorfor dannes den?

Abrasionen når helt ud til æggen og skubber lidt stål over.

Hvordan mærkes den sikkert?

Bevæg en finger meget let fra klingesiden mod æggen, aldrig langs æggen.

Kontrollér hele æggen

Hæl, midte og spids skal være nået.

Skal den være stor?

Nej. En lille sammenhængende grat er nok.

Ingen grat?

Måske har du ikke nået apex. Kontrollér vinkel og fremskridt.

Derefter?

Slib den anden side og fjern gratten.

Flere artikler

Hvordan kan du se om en japansk kniv er autentisk?

Start med sporbare fakta: hvor den færdige kniv er fremstillet, hvem der producerede eller bestilte den, den præcise model, stål og konstruktion. Japansk navn, kanji, damaskmønster eller japansk stål beviser ikke i sig selv produktion i Japan.

Varmebehandling af knive forklaret for hjemmekokke

Varmebehandling er kontrolleret opvarmning og afkøling, der giver stål en brugbar balance mellem hårdhed, sejhed og ægstabilitet. To knive i samme stål kan derfor opføre sig forskelligt.

Sikrede betalinger

Sikker betaling med moderne kryptering og pålidelige betalingsudbydere.

Hurtig afsendelse

Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Hurtig support

Telefonisk, via chat eller e-mail.

Back to top