Spring til indhold
Japanese Petty knife with an SLD semi-stainless core and stainless cladding Japanese Petty knife with an SLD semi-stainless core and stainless cladding

Er SLD rustfrit eller semi-rustfrit?

I køkkenknive bør SLD behandles som semi-rustfrit snarere end helt rustfrit. Ca. 12% krom giver ikke samme korrosionsadfærd som klassisk rustfrit knivstål.

Japansk køkkenkniv

Hvorfor afgør 12% krom ikke sagen?

Adfærden afhænger af hele sammensætningen og mikrostrukturen, inklusive hvor meget krom der er bundet i karbider.

Kan SLD ruste?

Ja. Det er langt mere korrosionsbestandigt end simpelt kulstofstål, men fugt, salt og syre kan stadig give pletter eller rust.

Patina?

Nogle SLD-klinger kan mørkne eller plette, normalt mindre hurtigt end reaktivt kulstofstål.

Pleje

Vask og tør hurtigt. En dråbe vand er ikke en katastrofe, men lad det ikke være vådt længe.

Hvorfor “semi-rustfrit”?

Det giver realistiske forventninger: lettere end kulstofstål, men ikke rustimmunt.

Se SLD-guiden.

Flere artikler

Hvad er kappō? Japansk counter-madlavning forklaret

Kappō er en kokkestyret japansk restaurantstil, ofte omkring en counter hvor retter tilberedes foran gæsterne. Læs forskellen fra kaiseki, omakase, sushi og izakaya.

Hvad er oshinogi? Den lille mellemret der tager toppen af sulten i kaiseki

Oshinogi er en lille servering i restaurant-kaiseki, ofte med sushi, ris eller nudler for at tage toppen af sulten før den afsluttende risservering.

Sikrede betalinger

Sikker betaling med moderne kryptering og pålidelige betalingsudbydere.

Hurtig afsendelse

Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Hurtig support

Telefonisk, via chat eller e-mail.

Back to top