Japansk rivejern vs Microplane: hvad er forskellen?
Sep 27, 2026
Et japansk rivejern og en Microplane kan bruges til lignende ingredienser, men giver ikke nødvendigvis samme tekstur. Fine Microplane-rivejern bruger ætsede rustfri klinger til zest og fint riveprodukt; japanske rivejern omfatter også overflader til fugtig pasta.
Hvad er en Microplane?
Microplane er et rivejernsmærke kendt for ætsede rustfri klinger til citrus, hård ost, ingefær, hvidløg og krydderier.
Hvad er et japansk rivejern?
Det er en bredere kategori: metal-oroshigane, fint pastarivejern, rivejernsskål eller håndrivejern. Se Hvad er et japansk rivejern?
Praktisk forskel
| Fint japansk rivejern | Fin Microplane | |
|---|---|---|
| Resultat | Mos/pasta | Fint riveprodukt, zest eller pulver |
| Brug | Ingefær, hvidløg, wasabi | Citrus, ost, ingefær, hvidløg, krydderier |
Til ingefær?
Begge virker. Se Sådan river du ingefær fint.
Til citrus?
Microplane er kendt til zest, men japansk håndrivejern & zester er også lavet til citrus og hård ost.
Til frisk wasabi?
Frisk wasabi bør blive til meget fin pasta. Se Sådan river du frisk wasabi.
