Hvordan river man frisk wasabi?
Sep 27, 2026
Frisk wasabi rives til en meget fin pasta, traditionelt med et dedikeret rivejern og blide cirkelbevægelser. Riv kun en lille mængde kort før servering.
Sådan river du frisk wasabi
- Skyl og rengør rhizomet.
- Skær enden frisk.
- Hold rhizomet mod rivejernet.
- Riv blidt i små cirkler, til en fin pasta dannes.
- Saml pastaen og brug den hurtigt.
The Wasabi Company og Wasabi Essentials anbefaler fin riveflade og cirkelbevægelse.
Hvorfor så fint?
Målet er pasta, ikke grove strimler. Fin rivning bryder cellerne op, så aroma og styrke kan udvikles.
Kræves hajskind?
Nej. Hajskind er traditionelt, men fine keramiske og rustfri overflader bruges også.
Rustfrit stål?
Ja. SUWADA har ingefær & wasabi-rivejernet og den sorte version, begge i rustfrit stål.
Microplane?
En fin rasp kan fungere, men teksturen kan være anderledes end på et dedikeret pastarivejern.
Rengøring
Skyl straks før pastaen tørrer fast. SUWADA/Prince: varmt vand, undgå opvaskemaskine.
Se Hvad er et japansk rivejern? og vores japanske rivejern.
