Nakiri vs kokkekniv: Hvad passer til din madlavning?
Sep 27, 2026
Nakiri er grøntsagsspecialist; kokkekniven er allround. Valget afhænger af din skærestil.
Form
Nakiri er høj og rektangulær, næsten uden spids. Kokkekniven har tydelig spids og mere kurve.
Bevægelse
Nakiri passer til push-cut, kontrolleret hakning og korte draw-cuts. Buet kokkekniv gør rocking lettere.
Grøntsager
Den flade nakiri giver fuld kontakt med brættet og gentagne lige snit.
Spidsarbejde
Kokkekniven er bedre til trimning, scoring og detaljer.
Kød og fisk
Kokkekniven er mere alsidig pga. længde og spids. Nakiri kan skære bløde benfri råvarer, men det er ikke hovedrollen.
Hvad vælger du?
Nakiri til mange grøntsager og push-cut. Kokkekniv hvis én kniv skal dække mere.
Se Nakiri-guiden.
