Skal du bruge separate skærebrætter til råt og grøntsager?

Ja. Når praktisk, brug ét bræt til råt kød, fjerkræ og fisk og et andet til spiseklare fødevarer.

Hvorfor?

Rå saft kan indeholde mikroorganismer som ikke bør overføres til mad uden videre tilberedning.

Betyder materialet noget?

Nej. God hygiejne gælder træ og plastik.

Kun ét bræt?

Vask grundigt mellem kategorier og sanitér ved behov.

Farvekoder?

Kan hjælpe; ethvert klart system virker.

Tilberedt mad?

Læg den ikke tilbage på et bræt med rå mad uden rengøring.

Hvornår udskifte?

Ved kraftig slitage eller svære riller.