Guide til VG10-stål
Sep 27, 2026
VG10 er japansk rustfrit knivstål fra Takefu Special Steel. Det kombinerer nyttig hårdhed, slidstyrke og god korrosionsbestandighed.
Offentliggjort sammensætning
Takefu opgiver ca. 1,00% C, 15,00% Cr, 1,00% Mo, 0,25% V og 1,55% Co samt HRC 60 eller mere.
Er alle VG10-knive ens?
Nej. Varmebehandling, slut-hårdhed, tykkelse, grind, vinkel og slibekvalitet ændrer resultatet.
Ruster VG10?
Langt mindre reaktivt end Aogami eller Shirogami, men håndvask og tørring er stadig bedst.
Slibning
Kan tage lidt længere end simpelt kulstofstål, men normale syntetiske sten fungerer fint.
VG10 = Damascus?
Nej. VG10 er stålet; Damascus er lagkonstruktionen. En VG10-kerne kan have Damascus-beklædning.
For hvem?
Til brugere der vil have hårdt rustfrit japansk stål med enkel pleje.
Se Stålguiden.
