Hvad er en skrællekniv?
Sep 27, 2026
En skrællekniv er en kort præcisionsklinge til tæt arbejde på små ingredienser. Den bruges især til skrælning, udkerning, trimning og opgaver, hvor en stor kniv er besværlig.
Typisk størrelse
Ofte omkring 75–100 mm, hvilket gør spidsen nem at styre.
Almindelige opgaver
Skrælle frugt og grønt, rense jordbær, fjerne mærker, udkerne små frugter, trimme svampe og lave små dekorative snit.
Arbejde i hånden
Ingrediensen holdes ofte i hånden. Hold bevægelserne små og skær altid væk fra fingrene.
Forskel fra petty
En petty kan være lige så kort, men kategorien går også op til 120–150 mm til mere brætarbejde.
Hvad undgås?
Tving den ikke gennem store tætte grøntsager eller knogler. Hvis der kræves meget kraft, er en større kniv som regel sikrere.
Har du brug for en?
Ja, hvis du ofte skræller og trimmer. Til mest brætarbejde kan en lille petty dække samme rolle.
