Hvad bruges en santoku-kniv til?
Sep 27, 2026
En santoku bruges til daglig hakning, skæring og tilberedning af grøntsager, urter, frugt, udbenet kød og fisk.
Grøntsager
Den relativt flade æg fungerer godt til push-cut på løg, gulerødder, kål og urter. Den høje klinge giver knokkelplads.
Udbenet kød
God til portionering, skiver og normal trimning. Ikke til store knogler.
Fisk
God til benfri fileter og almindelige portioner. Specialarbejde kan kræve andre former.
Urter og små ingredienser
Den brede klinge giver kontrol ved hvidløg, skalotteløg og urter.
Hvad skal undgås?
Frossen mad, store knogler, kerner, hårde skaller og meget hårde skæreflader.
Hvorfor populær hjemme?
Kortere end mange kokkeknive, men høj og lang nok til det meste daglige arbejde.
Se santoku-guiden.
