Thé, café & matcha
Le thé et le café sont tous deux des cultures de préparation : de petits choix concernant l'eau, les outils, la mouture, les récipients et la technique changent le résultat.
Ce hub rassemble nos connaissances sur le thé japonais, le matcha, le chanoyu et le café filtre.
Thé japonais & matcha : commencer ici
- Guide du thé japonais : types, préparation, outils & culture quotidienne
- Guide de la théière kyusu : types, poignées, filtres & tailles
- Comment préparer du matcha à la maison
- Qu'est-ce qu'un chawan ?
- Qu'est-ce qu'un chasen ?
Chanoyu & culture du thé
- Qui était Sen no Rikyu ?
- La cérémonie du thé japonaise expliquée : chanoyu, matcha, ustensiles & étiquette
- Qu'est-ce que le wabi-cha ?
- Chaji vs chakai
- Que sont les Sansenke ?
Café filtre
- Les outils japonais pour café filtre expliqués
- Comment choisir une bouilloire pour pour-over
- Drippers & filtres comparés
- Quelle mouture utiliser pour le pour-over ?
Plus de guides sur la culture du thé
- Qu’est-ce qu’un sensu ? Pourquoi les invités portent un éventail pliant
- Qu’est-ce qu’un koshikake machiai ? Le banc d’attente d’un jardin de thé japonais
- Kizeto vs Setoguro : céramiques de thé jaunes et noires de Mino
