Hoppa till innehåll
Distant mountain emerging through clouds, illustrating the landscape idea behind the Toyama ash-form name in Japanese tea Distant mountain emerging through clouds, illustrating the landscape idea behind the Toyama ash-form name in Japanese tea

Vad är Toyama haigata? ‘Fjärran berg’-askformen i japanskt te

Kort svar: Toyama (遠山), ‘fjärran berg’, är en haigata med en eller flera berglika höjningar på furoens bortre sida.

Vad betyder Toyama?

Namnet antyder ett berg på avstånd, inte automatiskt Fuji eller en viss topp.

Var ligger berget?

På brazierns bortre sida.

Flera versioner?

Ja. Tankosha lär ut en- och tvåbergsvarianter.

Varför efter nimonji?

Nimonji oshikiri tränar symmetri; Toyama kräver kontrollerad asymmetri.

Vilka furo?

Främst större eller öppna furo där askytan syns tydligt.

Redskap?

Haisaji.

Realistiskt landskap?

Nej. Landskapet antyds abstrakt.

Skillnad från kakiage?

Nimonji kakiage ändrar texturen; Toyama topografin.

I en mening

Toyama är chanoyus ‘fjärran berg’-haigata med kontrollerade höjningar på furoens bortre sida.

Fler artiklar

Vad är kappō? Japansk counter-matlagning förklarad

Kappō är en kockledd japansk restaurangstil, ofta runt en counter där rätter lagas framför gästerna. Läs skillnaden mot kaiseki, omakase, sushi och izakaya.

Vad är oshinogi? Den lilla mellanrätten som stillar hungern i kaiseki

Oshinogi är en liten servering i restaurang-kaiseki, ofta med sushi, ris eller nudlar för att stilla hungern före den avslutande rissserveringen.

Säkra betalningar

Säker betalning med modern kryptering och pålitliga betalningsleverantörer.

Snabb leverans

Beställningar skickas från oss inom 1–2 arbetsdagar.

Snabb support

Via telefon, chatt eller e-post.

Back to top