Suwada-blogg
Vad är nabe? Japansk hotpot och gemensam måltid förklarad
Nabe är den breda japanska hotpottraditionen: ingredienser tillagas i en gryta vid bordet och delas ofta. Lär dig sukiyaki, shabu-shabu, yose nabe, chanko och regionala variationer.
Läs mer
Vad är donburi? Japanska risskålar förklarade
Donburi är den japanska risskålsmåltiden: ris och huvudtopping serverade tillsammans i en skål. Lär dig huvudtyperna, skillnaden mot teishoku och regionala variationer.
Läs mer
Vad är en hishaku? Bambussleven i den japanska teceremonin
En hishaku är den långa bambusslev som används i chanoyu för hett vatten från kama och färskt vatten från mizusashi. Läs skillnaden mellan ro och furo, hur den bärs med kensui och futaoki och varför hanteringen är ett viktigt steg i temae.
Läs mer
Vad är en kobukusa? Den lilla brokadduken i japanskt te
En kobukusa är den lilla mönstrade sidenduk som används i chanoyu vid servering av te och presentation av redskap för granskning. Läs skillnaden mot fukusa, varför meibutsugire och brokad spelar roll, hur den bärs och var den förekommer i Wakin-date.
Läs mer
Vad är en futaoki? Det lilla stödet för lock och hishaku i japanskt te
En futaoki är det lilla stödet för det heta kettellocket och hishaku i chanoyu. Läs varför bambusorter för ro och furo skiljs åt, varför den vanliga Rikyū-berättelsen behöver nyanseras och hur keramik och metall blev fullvärdiga teredskap.
Läs mer
Vad är en kensui? Behållaren för använt vatten i japansk teceremoni
En kensui är behållaren som värden använder i chanoyu för sköljvatten och annat vatten som kasseras under tillredningen. Läs skillnaden mot mizusashi, varför futaoki och hishaku bärs med den och hur ett praktiskt kärl också blev betydelsefull keramik och metallkonst.
Läs mer
Japansk frukost förklarad: ris, soppa, fisk & moderna variationer
En traditionell japansk frukost kombinerar ofta ris, misosoppa och flera små rätter, men det finns ingen enda nationell frukostmeny. Lär dig den klassiska strukturen och moderna variationer.
Läs mer
Vad är teishoku? Den japanska vardagsmåltiden som set förklarad
Teishoku är den japanska setmåltiden: vanligtvis ris, soppa, en huvudrätt och mindre tillbehör som serveras tillsammans. Läs hur den hänger ihop med ichiju sansai och vardagens japanska bord.
Läs mer
Måltider på ryokan i Japan: vad kan du vänta dig till middag och frukost?
Måltiderna är en del av själva ryokanvistelsen. Läs vad middag och frukost kan innehålla, var de serveras, hur kaiseki passar in och vad som varierar mellan olika värdshus.
Läs mer
Vad är kaishi? Det vikta papper som tegäster bär för wagashi
Kaishi är vikt personligt papper som gäster bär i chanoyu, särskilt för wagashi och små avtorkningar. Läs skillnaden mot fukusa och chakin, varför storlekar varierar och hur ordet också binder samman tekultur med japansk poesi och kalligrafi.
Läs mer
Vad är en fukusa? Sidenduken som används för att rena teredskap
En te-fukusa är den torra sidenduk som viks och används under temae för att rena redskap som natsume och chashaku. Läs skillnaden mot chakin, kobukusa och de stora japanska gåvotyger som också kallas fukusa.
Läs mer
Vad är en chakin? Den vita teduken som används för att förbereda en chawan
En chakin är den lilla vita linne- eller hampduken som värden använder fuktig för att torka teskålen. Läs skillnaden mot fukusa och kaishi, varför Nara-zarashi är viktig och varför vikningen hör till grundträningen.
Läs mer
