Suwada-blogg
Vad är hibashi? Eldpinnar i den japanska teceremonin
Hibashi är de långa eldpinnarna som används för att placera och justera träkol i chanoyu. Läs hur de skiljer sig från matlagningspinnar, hur ro- och furoformer varierar, varför de bärs i sumitori och hur dekorativa kazari hibashi blev formella teredskap.
Läs mer
Vad är sumi? Träkol i den japanska teceremonin
Sumi är det noggrant förberedda träkolet som värmer kama i chanoyu. Läs varför kunugi och kikuzumi spelar roll, hur ro- och furokol skiljer sig, vad shozumi och gozumi är och varför eldbyggandet blev en formell del av gästfriheten.
Läs mer
Vad är en gotoku? Järnstödet för kama i japanskt te
En gotoku är järnstödet som håller kama över kolbrasan i chanoyu. Läs varför ringen göms i askan, hur ro- och furoformer varierar, när en kittel används utan gotoku och varför formen också finns som futaoki.
Läs mer
Vad är en izakaya? Japansk pubmat, delade rätter & etikett
En izakaya är ett informellt japanskt mat- och dryckesställe där drycker och flera rätter beställs efter hand och ofta delas. Lär dig torizara, otoshi, nabe, beställning och gruppetikett.
Läs mer
Japanska nudlar förklarade: ramen, udon, soba, somen & mer
Japansk nudelkultur är mycket bredare än ramen. Lär dig hur ramen, udon, soba, somen, hiyamugi, tsukemen och andra nudelmåltider skiljer sig i ingredienser, service, regional identitet och vardagsbruk.
Läs mer
Vad är bento? Japanska matlådor, ekiben och vardagens lunchkultur
Bento är det breda japanska matlådeformatet, från hemlagade luncher och convenience-storemat till tågens ekiben och mer formell Shōkadō-bento. Lär dig hur formatet fungerar.
Läs mer
Vad är en sensu? Varför tegäster bär en solfjäder
En sensu i chanoyu är den lilla vikbara solfjäder som gäster bär och normalt använder stängd vid hälsningar och när de betraktar tokonoma. Läs varför den inte främst används för svalka, hur storlekar varierar mellan skolor och hur den hör ihop med kaishi, sötsakspinne och andra personliga gästredskap.
Läs mer
Vad är en kashiki? Sötsakskärlet i den japanska teceremonin
Kashiki är den breda kategorin kärl för sötsaker i chanoyu. Läs skillnaden mellan fuchidaka, kashibachi, jikiro, meimeizara och higashiki, hur kärlet ändras mellan omogashi och higashi och varför säsong och toriawase spelar roll.
Läs mer
Vad är kuromoji? Träpinnen för wagashi i japanskt te
Kuromoji är både den japanska busken Lindera umbellata och träpinnen som traditionellt skärs från dess grenar för chanoyu. Läs hur den används med wagashi, kaishi och fuchidaka och skillnaden mellan kuromoji som värden erbjuder och gästens personliga sötsakspinne.
Läs mer
Vad är en chabako? Den bärbara japanska teboxen
En chabako är en bärbar box med ett kompakt set redskap för matcha. Läs hur teboxar användes på resor sedan Rikyūs tid, hur Gengensai formaliserade chabako-temae, vad som ryms i boxen och varför miniatyrkeramik, lack, bambu och textil kan vara lika raffinerade som fullstora teredskap.
Läs mer
Vad är en mizusashi? Färskvattenkärlet i den japanska teceremonin
En mizusashi är färskvattenkärlet i chanoyu som förser chawan och kama med vatten. Läs skillnaden mot kensui, hur hishaku binder ihop vattensystemet, varför Shigaraki och Iga är viktiga och varför kärlet spelar stor roll i toriawase.
Läs mer
Så fungerar gemensamma måltider i Japan: familj, delade rätter & nabe
Japanska måltider är inte alltid individuellt upplagda. Lär dig hur delade rätter, personliga skålar, nabe, izakaya och idén kyōshoku — att äta tillsammans — formar bordet.
Läs mer
