Suwada-blogg
Vad är nimonji kakiage? Den räfflade askformen i sen furo
Nimonji kakiage börjar med nimonjis tvålinjestruktur och lägger till avsiktligt räfflade ytmärken. Läs varför Urasenke klassificerar den som en friare sō-form, varför Tankosha kopplar den till nagori och hur den skiljer sig från nimonji oshikiri, Toyama och warabai.
Läs mer
Vad är Toyama haigata? ‘Fjärran berg’-askformen i japanskt te
Toyama betyder ‘fjärran berg’ och är en furo-askform med en eller flera berglika höjningar på brazierns bortre sida. Läs varför Tankosha behandlar den som landskapsform, hur en- och tvåbergsvarianter skiljer sig och hur den avviker från nimonji oshikiri och nimonji kakiage.
Läs mer
Vad är nimonji oshikiri? Den grundläggande askformen i japanskt te
Nimonji oshikiri är furoens grundläggande askform med två balanserade pressade kanter åtskilda av en central dal. Läs varför Tankosha börjar här, hur haisaji, gotoku och makibai hör ihop med formen och hur den skiljer sig från Toyama och nimonji kakiage.
Läs mer
Vad är warabai? Rishalmsaska i den japanska teceremonin
Warabai är noggrant kolnad rishalm som arrangeras i furo-askan under sen-säsongens nagori. Läs hur Urasenke-elever gör den, varför den förknippas med väderbitna järnbraziers, hur den skiljer sig från fujibai och shimeshibai och varför bitarna läggs en och en.
Läs mer
Vad är fujibai? Blåregnsaska i den japanska teceremonin
Fujibai är ljus finishaska traditionellt förknippad med blåregn och använd som ströaska i vissa furo. Läs hur den skiljer sig från haigata, makibai, shimeshibai och warabai och varför den är ett specialiserat tematerial.
Läs mer
Vad är makibai? Ströaska i den japanska teceremonin
Makibai betyder aska som används genom att strös under chanoyu. Läs varför det inte är ett enda material, hur fuktig ro-aska skiljer sig från furo-finishaska och hur makibai hänger ihop med haigata, shimeshibai och fujibai.
Läs mer
Japanska brickor: ozen, obon, hakozen & måltidens arkitektur
Japanska brickor är mer än något att bära på. Lär dig zen, ozen, obon och hakozen, hur personliga brickor formade bordsskick, hur honzen använde flera brickor och varför lackbrickor fortfarande är viktiga.
Läs mer
Japanska skålar med lock: futamono, wanmono & varför locket spelar roll
Japanska skålar med lock använder keramik eller lack för att styra värme, arom, presentation och säsong. Lär dig futamono och wanmono, varför locket spelar roll och hur sådana kärl används i vardag och formell mat.
Läs mer
Japanska tallrikar: hirazara, kakuzara, yakimono-zara & långa fat
Japanska tallrikar sträcker sig från platta hirazara och fyrkantiga kakuzara till långa fiskfat och stora serveringsfat. Lär dig orden, varför formen följer maten och hur de fungerar i måltiden.
Läs mer
Vad är shimeshibai? Fuktig aska i ro-härden
Shimeshibai är den förberedda lätt fuktiga askan som används i ro under sumidemae. Läs varför den skiljer sig från furo-haigata, hur haiki och haisaji används med den, varför Urasenke strör den för att rengöra och ordna härden och hur den skiljer sig från makibai, fujibai och warabai.
Läs mer
Kobachi, kozara & mamezara: små japanska skålar och tallrikar
Små skålar och tallrikar är centrala i japanska måltider. Lär dig skillnaden mellan kobachi, kozara och mamezara, vad de används till, deras roll för tillbehör och varför servisen inte behöver matcha.
Läs mer
Japanska soppskålar förklarade: shiruwan, lack & hur de hålls
En japansk soppskål, shiruwan, är traditionellt ett lätt träkärl som ofta är lackerat. Lär dig varför den hålls i handen, var den placeras, vad urushi är och hur lackware sköts.
Läs mer
