Spring til indhold
Wooden Japanese-style knife handle attached to a Gyuto blade Wooden Japanese-style knife handle attached to a Gyuto blade

Hvordan plejer du et træhåndtag?

Træhåndtag kræver enkel pleje: kort håndvask, hurtig tørring og ingen lang iblødsætning eller opvaskemaskine.

Fremstillingsproces for en japansk køkkenkniv

Hvordan vaskes det?

Lunkent vand, mildt opvaskemiddel og blød klud eller svamp.

Hvordan tørres det?

Tør grundigt og lad restfugt fordampe naturligt væk fra direkte varme.

Hvornår olie?

Kun hvis træ og finish kræver det. Uforseglet træ der ser tørt eller ru ud kan have gavn af en stabil fødevaresikker conditioner.

Hvilken olie undgå?

Madolier der kan oxidere, blive klistrede eller harske.

Kan man over-olie?

Ja. Brug lidt og tør overskuddet af.

Stabiliseret eller forseglet træ?

Kræver ofte meget mindre vedligehold.

Hvad skal du kontrollere?

Åbne samlinger, ruhed, bevægelse, hævelse eller revner.

Se wa vs vestligt håndtag.

Se også Hvorfor flækker mit træhåndtag?.

Fortsæt med Guide til pleje af japanske knive.

Flere artikler

Hvad er kappō? Japansk counter-madlavning forklaret

Kappō er en kokkestyret japansk restaurantstil, ofte omkring en counter hvor retter tilberedes foran gæsterne. Læs forskellen fra kaiseki, omakase, sushi og izakaya.

Hvad er oshinogi? Den lille mellemret der tager toppen af sulten i kaiseki

Oshinogi er en lille servering i restaurant-kaiseki, ofte med sushi, ris eller nudler for at tage toppen af sulten før den afsluttende risservering.

Sikrede betalinger

Sikker betaling med moderne kryptering og pålidelige betalingsudbydere.

Hurtig afsendelse

Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Hurtig support

Telefonisk, via chat eller e-mail.

Back to top