Spring til indhold
Japanese Gyuto knife with a carbonized walnut handle Japanese Gyuto knife with a carbonized walnut handle

Hvorfor flækker mit træhåndtag?

Et træhåndtag flækker normalt når fugtændringer, varme, slag eller bevægelse omkring tangen skaber spændinger.

Fremstillingsproces for en japansk køkkenkniv

Våd-tør-cyklusser

Træ optager og afgiver fugt. Gentagen hævelse og krympning kan skabe spændinger langs fibrene.

Opvaskemaskine

Langvarigt varmt vand og rengøringsmiddel er hårdt ved naturligt træ og samlinger.

Meget tør luft

Kraftig varme kan tørre træet hurtigt og fremme revner.

Slag eller vridning

Fald eller kraftig belastning kan starte en revne ved ferrule, pins eller tangåbning.

Hvad gør du først?

Lad det tørre naturligt og se om revnen er stabil eller vokser.

Olie eller lim?

Ikke som første løsning. Olie reparerer ikke strukturen, og forkert lim kan gøre reparation sværere.

Hvornår stoppe brug?

Hvis håndtaget bevæger sig, revnen vokser eller grebet ikke længere er sikkert.

Se levetid for træhåndtag.

Fortsæt med Guide til pleje af japanske knive.

Flere artikler

Hvad er kappō? Japansk counter-madlavning forklaret

Kappō er en kokkestyret japansk restaurantstil, ofte omkring en counter hvor retter tilberedes foran gæsterne. Læs forskellen fra kaiseki, omakase, sushi og izakaya.

Hvad er oshinogi? Den lille mellemret der tager toppen af sulten i kaiseki

Oshinogi er en lille servering i restaurant-kaiseki, ofte med sushi, ris eller nudler for at tage toppen af sulten før den afsluttende risservering.

Sikrede betalinger

Sikker betaling med moderne kryptering og pålidelige betalingsudbydere.

Hurtig afsendelse

Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Hurtig support

Telefonisk, via chat eller e-mail.

Back to top