Suwada Blog
Hvad er en koshikake-machiai? Ventebænken i den japanske tehave
En koshikake-machiai er det lille overdækkede venteskur i en japansk tehave, hvor gæster sidder før værten kalder dem videre. Læs hvor det ligger i roji, hvordan sten markerer gæsternes rækkefølge, og hvorfor ventetiden selv er en del af chanoyu.
Læs mere
Hvad er en nijiriguchi? Hvorfor japanske terum har en lav kravleindgang
En nijiriguchi er den lille lave gæsteindgang til et rustikt japansk terum. Læs om størrelsen, hvordan gæster går ind, hvorfor kropsholdning betyder noget, forbindelsen til roji og hvilke populære historier der går længere end de sikre kilder.
Læs mere
Hvad er en natsume? Den lakerede tebeholder til usucha
En natsume er den bedst kendte lakerede tebeholder til usucha, tynd matcha. Læs forskellen mellem natsume og usuchaki, hvordan den adskiller sig fra chaire, og hvorfor urushi, maki-e og toriawase betyder noget.
Læs mere
Hvad er shōjin ryōri? Buddhistisk tempelkøkken, principper & bordservice
Shōjin ryōri er buddhistisk tempelkøkken formet af respekt for liv, omhyggelig brug af plantebaserede råvarer og disciplineret tilberedning. Læs om historie, smagsprincipper, bordservice og indflydelse.
Læs mere
Hvad er honzen ryōri? Det formelle banketsystem bag det japanske bord
Honzen ryōri er et historisk formelt banketsystem med individuelle bakker, strukturerede retter og ceremoniel servering. Læs hvordan flere bakker fungerede, og hvad der stadig kan genkendes i dag.
Læs mere
Kaiseki vs. kaiseki: 懐石 og 会席 — hvad er forskellen?
På japansk findes to forskellige spiseformer med samme udtale, kaiseki: 懐石 fra tesammenkomsten og 会席 som flerretters banket. Læs om forskellen i formål, rækkefølge, ris, alkohol og servering.
Læs mere
Hvad er en roji? Hvordan den japanske tehave forbereder gæsten før teen
En roji er tehaven mellem venteområdet og terummet. Læs hvordan trædesten, ydre og indre have, porte, bænke og tsukubai organiserer gæstens bevægelse før chanoyu.
Læs mere
Kizeto vs Setoguro: hvorfor Mino-tekeramik kunne være gul eller dybsort
Kizeto og Setoguro er to historiske Mino-traditioner med næsten modsatte udtryk: varm gulbrun askeglasur mod hurtigt afkølet sort jernglasur. Læs om fremstilling, navne og forholdet til Shino og Oribe.
Læs mere
Hvad er Shino-keramik? Den mælkehvide glasur der ændrede japansk tekeramik
Shino er en historisk Mino-tradition kendt for tyk mælkehvid feldspatglasur, varme ildfarver og enkel jernmaling. Læs om E-Shino, Nezumi Shino og forbindelsen til chanoyu.
Læs mere
Hvad er en tsukubai? Stenbassinet før man går ind i et japansk terum
En tsukubai er den lave vaskeopstilling i en japansk tehave, centreret omkring et stenbassin brugt før indgangen til terummet. Læs forskellen mellem tsukubai og chōzubachi, hvorfor gæster går ned i hug, og hvordan stenene omkring fungerer.
Læs mere
Hvad er Oribe-keramik? Hvordan grøn glasur og forvrængede former ændrede japansk tekeramik
Oribe er en markant Mino-tradition kendt for kobbergrøn glasur, jernmaleri og bevidst forvrængede former. Læs hvordan Furuta Oribe, nye ovne og chanoyu formede dette grafiske sprog.
Læs mere
Hvad er Karatsu-keramik? Hvorfor Karatsu blev en af Japans store tekeramiske traditioner
Karatsu er en Saga-keramiktradition kendt for levende ler, afdæmpet penselarbejde, forskellige glasurer og dybe bånd til chanoyu. Læs hvordan lokale lerarter, klatreovne og tekultur formede dette keramiske sprog.
Læs mere
