Ga naar inhoud
  1. GRATIS VERZENDING: bekijk de blauwe balk!
  2. Abonneer je en blijf op de hoogte!
  1. Bestellingen worden binnen 1–2 werkdagen verzonden.

Suwada Blog

Japanese Nakiri vegetable knife with full blade and handle visible

Kan een nakiri een chefmes vervangen?
Een nakiri kan een chefmes vervangen in een sterk groentegerichte keuken, maar is minder veelzijdig voor puntwerk, lange sneden en trimwerk.

Lees meer
Japanese Nakiri kitchen knife with flat edge and rectangular blade

Kan een nakiri vlees snijden?
Ja, een nakiri kan botloos vlees snijden, maar het blijft vooral een groentemes. Vermijd zware botten en bevroren voedsel.

Lees meer
Japanese Nakiri knife with tall rectangular vegetable-cutting blade

Nakiri vs hakmes: wat is het verschil?
Een nakiri kan op een klein hakmes lijken, maar is meestal een dun groentemes en geen zwaar bottenhakmes.

Lees meer
Japanese Nakiri kitchen knife shown in profile with rectangular blade

Nakiri vs chefmes: wat past bij jouw keuken?
Nakiri focust op compact groentewerk en vlak plankcontact; een chefmes biedt meer puntwerk, bereik en rocking.

Lees meer
Japanese Nakiri kitchen knife with flat edge and tall vegetable blade

Nakiri-messengids
Praktische nakiri-gids: lemmetvorm, groentegebruik, snijtechniek, slijpen, onderhoud en verschillen met chefmes en hakmes.

Lees meer
Japanese Petty knife with compact blade and handle visible

Hoe houd en gebruik je een pettymes?
Gebruik op de plank een kleine pinch- of handgreep, houd vingertoppen ingetrokken en maak korte gecontroleerde sneden. Zeer korte petty’s kunnen ook voorzichtig in de hand schillen.

Lees meer
Japanese Petty utility knife with a narrow pointed blade

Petty vs utilitymes: wat is het verschil?
Petty- en utilitymessen overlappen sterk. “Petty” is meestal de Japanse kleine-mescategorie; “utility” is een bredere Westerse term.

Lees meer
Japanese Petty knife with compact blade for small cutting tasks

Waarvoor kun je een pettymes gebruiken?
Een petty is handig voor fruit, kleine groente, knoflook, kruiden, vlees trimmen, garnituren en precies plankwerk wanneer een groot mes te log voelt.

Lees meer
Compact Japanese paring knife with short pointed blade

Wat is een schilmes?
Een schilmes is een kort precisieblad voor schillen, ontpitten, trimmen en detailwerk aan kleine ingrediënten, vaak in de hand.

Lees meer
Japanese Petty kitchen knife with a short pointed utility blade

Wat is een pettymes?
Een petty is een klein Japans utilitymes voor precieze prep, trimwerk, fruit, kleine groenten en taken die onhandig zijn met een groot chefmes.

Lees meer
Japanese Santoku kitchen knife with a relatively thin kitchen cutting edge

Kun je botten snijden met een santoku?
Nee. Een santoku is geen hakmes voor botten. Dunne harde sneden kunnen chippen op zware botten, bevroren voedsel of andere zeer harde materialen.

Lees meer
Japanese Santoku kitchen knife with fine cutting edge and broad blade

Kan een santoku vis snijden?
Ja. Een santoku werkt goed voor graatloze filets en dagelijkse visprep. Hele vis en sashimi kunnen baat hebben bij specialistische vormen.

Lees meer