Hoppa till innehåll
Dark Japanese iron tea ware illustrating the restrained iron-furo atmosphere associated with marubai kakiage Dark Japanese iron tea ware illustrating the restrained iron-furo atmosphere associated with marubai kakiage

Vad är marubai kakiage? Den räfflade runda askformen i japanskt te

Kort svar: marubai kakiage (丸灰掻上) är en rund haigata med kontrollerade räfflade linjer.

Skillnad från marubai oshikiri?

Marubai oshikiri är slät; kakiage lägger till linjetextur.

Hur många linjer?

Enligt Urasenke ett jämnt antal med jämna mellanrum.

Vilka furo?

Främst järnfuro som Dōan, beni-bachi, mayu, Ryūkyū, Chōsen och Tokiwa.

Varför sō?

Det är en friare formell registertyp, inte en mindre skicklig form.

Redskap?

Basen formas med haisaji; linjerna kan dras med hibashi.

Kan och makibai?

Inte i denna Urasenke-behandling; kakiage-linjerna bär redan vattenassociationen.

I en mening

Marubai kakiage är en rund sō-haigata med ett jämnt antal räfflade linjer, särskilt förknippad med järnfuro.

Fler artiklar

Vad är kappō? Japansk counter-matlagning förklarad

Kappō är en kockledd japansk restaurangstil, ofta runt en counter där rätter lagas framför gästerna. Läs skillnaden mot kaiseki, omakase, sushi och izakaya.

Vad är oshinogi? Den lilla mellanrätten som stillar hungern i kaiseki

Oshinogi är en liten servering i restaurang-kaiseki, ofta med sushi, ris eller nudlar för att stilla hungern före den avslutande rissserveringen.

Säkra betalningar

Säker betalning med modern kryptering och pålitliga betalningsleverantörer.

Snabb leverans

Beställningar skickas från oss inom 1–2 arbetsdagar.

Snabb support

Via telefon, chatt eller e-post.

Back to top