Hoppa till innehåll
  1. FRI FRAKT: kolla den blå listen!
  2. Prenumerera och håll dig uppdaterad!
  1. Beställningar skickas inom 1–2 arbetsdagar.

Suwada-blogg

Kitchen knife blade being ground on a belt grinder in a Japanese workshop

Stål för japanska knivar: VG10, Aogami, Shirogami & SLD
Jämför VG10, Aogami, Shirogami och SLD samt rostfritt, kolstål, cladding, Damaskus, HRC och daglig skötsel.

Läs mer
Selection of Japanese kitchen knife shapes displayed together

Japanska specialknivar: Deba, Yanagiba, Sujihiki och mer
Japanska specialknivar förklarade efter uppgift: Deba, Yanagiba, Sujihiki, fiskarbete, långa skivor, tandade knivar, handedness och slipning.

Läs mer
Japanese Nakiri vegetable knife with a tall rectangular blade

Nakiri & japanska grönsaksknivar: guide
Praktisk guide till Nakiri och japanska grönsaksknivar: användning, 165–180 mm, Nakiri vs Santoku och Gyuto, teknik, stål och skötsel.

Läs mer
Japanese Petty kitchen knife with compact pointed blade and wooden handle

Petty-guide: storlekar, användning och jämförelse med skalkniv
Japansk Petty förklarad: 120–150 mm, arbete på bräda, frukt, putsning, Petty vs skalkniv och utilitykniv, stål, skötsel och rollen som andrakniv.

Läs mer
Japanese Gyuto kitchen knife with full blade and wooden handle visible

Gyuto-guide: användning, 180 vs 210 mm och skötsel
Praktisk Gyuto-guide om användning, 180 vs 210 mm, Gyuto vs Santoku och kockkniv, stål, handtag, teknik, skötsel och slipning.

Läs mer
Japanese Santoku kitchen knife with broad blade and wooden handle

Santoku-guide: användning, storlek, form och skötsel
Praktisk Santoku-guide om användning, 165–180 mm, bladform, Santoku vs Gyuto och Nakiri, stål, teknik, skötsel och slipning.

Läs mer
Beech cutting board with broad wooden work surface

Bästa skärbrädorna för japanska knivar: materialguide
Jämför trä, Hinoki, bambu, plast, gummi och hårda ytor. Den bästa skärbrädan skyddar eggen, ligger stabilt och passar ditt kök.

Läs mer
1000-grit sharpening stone for maintaining a Japanese kitchen knife

Guide till slipning av japanska knivar
När du ska slipa, vad kornstorlekar gör, varför ingen universell vinkel finns och hur dubbel-, enkel- och tandad egg skiljer sig.

Läs mer
Japanese Santoku kitchen knife with broad blade and wooden handle

Så väljer du din första japanska kniv
Välj första japanska kniven efter uppgift, form, längd, stål, geometri och skötsel. För många hem är Santoku 165–180 mm eller Gyuto 180–210 mm den praktiska starten.

Läs mer
Japanese Gyuto kitchen knife with full blade and wooden handle visible

Japanska köksknivar: typer, stål, storlek och hur du väljer
Praktisk guide till japanska köksknivar: Santoku, Gyuto, Petty, Nakiri och specialknivar samt storlek, stål, geometri, skötsel, slipning och köp.

Läs mer
SUWADA fish bone tweezers for removing pin bones from fish fillets

Hur tar man bort fiskben med en pincett?
Så hittar och tar du bort fina fiskben ur en filé med pincett, inklusive dragriktning, val av verktyg och en enkel steg-för-steg-metod.

Läs mer
SUWADA Japanese chef's tweezers for precise food preparation

Kockpincett eller kökstång: Vad är skillnaden?
En kockpincett ger precision nära handen; längre tänger ger mer räckvidd. Jämför kompakta pincetter, Moribashi och Saibashi.

Läs mer