Hvad er shiizakana? Den ekstra sake-ret i kaiseki
Oct 05, 2026
Delt eller individuelt?
Begge dele er mulige.
I cha-kaiseki kan en azukebachi overlappe med idéen om en ekstra sake-ret; senere kan hashiarai eller kozuimono rense smagen før hassun.
Hvorfor endnu en ret?
I te-kaiseki støtter den mere sake og samtale; på restaurant kan den give endnu et sæsonpunkt.
Er den altid med?
Nej.
Shiizakana i én sætning
Shiizakana er en ekstra salt sake-ret i kaiseki, som ændrer form mellem te- og restaurantsammenhæng.
Læs videre
Fortsæt med Hassun, Shokuji eller Kaiseki vs Kaiseki og gå tilbage til det japanske bord.
Se også Japan in Detail.
