Suwada-blogg
Så brygger du sencha: temperatur, proportion och dragtid
Lär dig brygga Sencha med praktiska startförhållanden för proportioner, vattentemperaturer och dragtider, samt omgång två, Fukamushi och felsökning av beska.
Läs mer
Kaffebönor eller malet kaffe: Är nymalet alltid bättre?
Om du har ägnat någon tid åt att läsa om kaffe har du förmodligen stött på en av de mest upprepade reglerna:
Köp hela...
Läs mer
Varför är mitt pour-over-kaffe för svagt? En felsökningsguide
Pour-over-kaffe kan smaka delikat utan att smaka svagt. En ljus och transparent kopp kan fortfarande ha gott om sötma...
Läs mer
Varför smakar mitt pour-over-kaffe bittert? En felsökningsguide
En praktisk guide till att diagnostisera bittert pour-over-kaffe: skilj bitterhet från brända eller uttorkande smaker och justera sedan styrka, malningsgrad, flöde, temperatur och teknik utifrån smaken.
Läs mer
Varför smakar mitt pour-over-kaffe surt? En felsökningsguide
En praktisk guide för att diagnostisera surt pour-over-kaffe: skilj mellan frisk syrlighet och en obalanserad bryggning och justera sedan malningsgrad, flöde, kaffevattenförhållande, temperatur och teknik utifrån smaken.
Läs mer
Vilken malningsgrad ska jag använda för pour-over-kaffe?
En praktisk guide till malningsgrad för pour-over-kaffe: var du ska börja, när du bör mala finare eller grövre, hur partikelstorleksfördelningen påverkar flödet och varför kvarninställningar inte är universella.
Läs mer
Vad är det gyllene förhållandet för pour-over-kaffe?
Det finns inget enda gyllene förhållande för pour-over. Lär dig hur 1:16, 1:17 och 55–60 g/l påverkar styrkan, hur SCA Golden Cup passar in och hur du finjusterar ditt förhållande efter smak.
Läs mer
Hur lång tid ska en pour-over ta? Bryggtiden förklarad
Hur lång tid ska pour-over-kaffe ta? Lär dig varför bryggtiden beror på dosering, malningsgrad, filter, bryggare och recept – och när en snabb eller långsam bryggning faktiskt spelar roll.
Läs mer
Varför rinner mitt pour-over-kaffe igenom för snabbt? En felsökningsguide
En praktisk guide till snabbt pour-over-kaffe: diagnostisera malningsfördelning, filterpapper, dosering, bryggarens geometri och hällteknik, och justera sedan efter smak i stället för att jaga en viss tid.
Läs mer
Varför rinner mitt pour-over-kaffe så långsamt? En felsökningsguide
Varför rinner ditt pour-over-kaffe så långsamt? Diagnostisera malningsfördelning, finpartiklar, filterpapper, bryggarens geometri, omrörning och dosering – utan att jaga efter en strikt bryggtid.
Läs mer
Jämförelse av kaffefilterhållare och filter: papper, tyg, metall och nät
En detaljerad guide till kaffefilterhållare och filtermaterial: papper, tyg, återanvändbara metallfilter och öppna trådramar, med vetenskapen bakom flöde, finpartiklar, oljor och geometri.
Läs mer
Så väljer du en pour-over-kanna: storlek, pip och värmekälla
En praktisk guide till att välja en pour-over-kaffekanna utifrån flödeskontroll, användbar kapacitet, värmekälla, handtagets utformning och hur mycket kaffe du faktiskt brygger.
Läs mer
