Hoppa till innehåll
  1. FRI FRAKT: kolla den blå listen!
  2. Prenumerera och håll dig uppdaterad!
  1. Beställningar skickas inom 1–2 arbetsdagar.

Suwada-blogg

Japanese Nakiri vegetable knife with full blade and handle visible

Kan en nakiri ersätta en kockkniv?
En nakiri kan ersätta kockkniven i ett grönsakstungt kök, men är mindre mångsidig för spetsarbete, långa snitt och trimning.

Läs mer
Japanese Nakiri kitchen knife with flat edge and rectangular blade

Kan en nakiri skära kött?
Ja, en nakiri kan skära benfritt kött, men huvudrollen är grönsaker. Undvik stora ben och fryst mat.

Läs mer
Japanese Nakiri knife with tall rectangular vegetable-cutting blade

Nakiri vs klyvkniv: Vad är skillnaden?
En nakiri kan se ut som en liten klyvkniv, men är normalt en tunn grönsakskniv och inte ett tungt verktyg för ben.

Läs mer
Japanese Nakiri kitchen knife shown in profile with rectangular blade

Nakiri vs kockkniv: Vad passar din matlagning?
Nakiri prioriterar kompakt grönsaksarbete och flat brädkontakt; kockkniven ger mer spetsarbete, räckvidd och rocking.

Läs mer
Japanese Nakiri kitchen knife with flat edge and tall vegetable blade

Guide till Nakiri-kniven
Praktisk nakiri-guide: bladform, grönsaker, skärteknik, slipning, skötsel och skillnader mot kockkniv och klyvkniv.

Läs mer
Japanese Petty knife with compact blade and handle visible

Hur håller och använder du en pettykniv?
På brädan använder du ett litet pinchgrepp eller handtagsgrepp, håller fingertopparna indragna och gör korta kontrollerade snitt. Mycket korta pettyknivar kan också användas försiktigt för skalning i handen.

Läs mer
Japanese Petty utility knife with a narrow pointed blade

Petty vs utilitykniv: Vad är skillnaden?
Petty och utilityknivar överlappar mycket. “Petty” är oftast den japanska kategorin för små knivar; “utility” är ett bredare västerländskt begrepp.

Läs mer
Japanese Petty knife with compact blade for small cutting tasks

Vad kan du använda en pettykniv till?
Petty är bra för frukt, små grönsaker, vitlök, örter, kötttrimning, garnityr och precist brädarbete när en stor kniv känns klumpig.

Läs mer
Compact Japanese paring knife with short pointed blade

Vad är en skalkniv?
En skalkniv är ett kort precisionsblad för skalning, urkärning, trimning och detaljarbete på små ingredienser, ofta i handen.

Läs mer
Japanese Petty kitchen knife with a short pointed utility blade

Vad är en pettykniv?
En petty är en liten japansk utilitykniv för precis prep, trimning, frukt, små grönsaker och jobb som känns klumpiga med en stor kniv.

Läs mer
Japanese Santoku kitchen knife with a relatively thin kitchen cutting edge

Kan man skära ben med en santoku?
Nej. En santoku är ingen benyxa. Tunna hårda eggar kan få hack på stora ben, fryst mat eller andra mycket hårda material.

Läs mer
Japanese Santoku kitchen knife with fine cutting edge and broad blade

Kan en santoku skära fisk?
Ja. En santoku fungerar bra för benfria filéer och vardaglig fiskberedning. Hel fisk och sashimi kan gynnas av specialistformer.

Läs mer