Suwada Blog
Japanske risskåle forklaret: gohan chawan, meshiwan & donburi
Japanske risskåle er små personlige kar, der er lavet til at ligge godt i hånden. Læs om gohan chawan, meshiwan og donburi, hvorfor foden betyder noget, og hvor skålen står på bordet.
Læs mere
Hvad er haigata? Hvorfor aske formes i den japanske teceremoni
Haigata er det omhyggeligt formede askebed omkring kulilden, især i furo. Læs hvorfor formen betyder noget for både ild og udseende, hvordan haisaji og gotoku indgår, hvorfor ro er anderledes, og hvad Urasenkes måneformede markering betyder.
Læs mere
Hvad er en haiki? Askebeholderen i den japanske teceremoni
En haiki er den lave beholder, der bringer forberedt aske ind til sumidemae. Læs hvorfor furo og ro bruger forskellige konventioner, hvordan haiki arbejder sammen med haisaji og sumitori, og hvorfor Raku, Seto og anden keramik blev del af ildens toriawase.
Læs mere
Hvad er en haisaji? Askeskeen i den japanske teceremoni
En haisaji er det spatellignende redskab, der bruges til at forme og håndtere asken omkring kulilden. Læs hvorfor furo-aske formes omhyggeligt, hvordan redskabet adskiller sig fra hibashi, hvordan ro og furo varierer, og hvorfor keramiske haisaji nogle gange forekommer.
Læs mere
Hvad er en kamashiki? Kedlens underlag i den japanske teceremoni
En kamashiki er det varmebestandige underlag under den varme kama, når den fjernes fra ilden under sumidemae. Læs forskellen fra gotoku og futaoki, hvordan den bruges sammen med kan-ringe, og hvorfor traditionelle eksempler findes i rattan, bambus, foldet papir og flettet snor.
Læs mere
Hvad er kan? Kedlens løfteringe i den japanske teceremoni
Kan er de aftagelige jernringe, der bruges til at løfte kama under sumidemae. Læs hvordan de går gennem kedlens kantsuki, hvorfor de bæres i sumitori, hvordan de arbejder sammen med kamashiki, og hvorfor de er separate fra selve kama.
Læs mere
Hvad er en kogo? Røgelsesbeholderen i den japanske teceremoni
En kogo er den lille beholder med låg til røgelse under sumidemae. Læs hvorfor furo-sæsonen bruger duftende træ og ro-sæsonen neriko, hvordan materialer ændrer sig med sæsonen, og hvorfor kogo blev et vigtigt felt for keramik, lak og sæsondesign.
Læs mere
Hvad er en haboki? Fjerbørsten i den japanske teceremoni
En haboki er fjerbørsten, der under sumidemae fejer ro eller furo og holder ildområdet ordentligt. Læs hvorfor den bæres i sumitori, hvordan den supplerer hibashi og gotoku, og hvorfor former varierer med sæson og procedure.
Læs mere
Hvad er en sumitori? Kulkurven i den japanske teceremoni
En sumitori er kulbeholderen, der bæres ind til sumidemae. Læs hvad den indeholder, hvorfor ro og furo bruger forskellige størrelser, hvordan bambusflet blev del af teæstetikken, og hvordan den organiserer hibashi, kogo, haboki og andre ildredskaber.
Læs mere
At spise hjemme eller ude i Japan: naishoku, nakashoku & gaishoku
Japansk hverdagsmad er mere end hjemmelavet mod restaurant. Lær naishoku, nakashoku og gaishoku at kende samt rollen for konbini, supermarkeder, bento og familiemåltider.
Læs mere
Japansk karry forklaret: kare raisu, katsu curry & hjemmekøkken
Japansk karry er en tyk karrysauce med ris og en vigtig del af hverdagsmaden. Læs om historien, curry roux, katsu curry, curry udon og regionale variationer.
Læs mere
Hvad er yakiniku? Japansk bordgrill forklaret
Yakiniku er japansk bordgrill: små stykker kød og grøntsager tilberedes af gæsterne selv og spises med saucer og tilbehør. Læs hvordan det fungerer, og hvordan råt og tilberedt kød holdes adskilt.
Læs mere
