Spring til indhold
  1. GRATIS FRAGT: tjek den blå bjælke!
  2. Tilmeld dig og hold dig opdateret!
  1. Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Suwada Blog

Traditional Japanese tea ceremony setting in a tatami room

Hvorfor er japanske terum så små? Chashitsu, roji og bevidst enkelhed
Traditionelle terum er ofte små, stille og bevidst afdæmpede. Lær om chashitsu, roji, nijiriguchi, tokonoma og hvordan skala ændrer opmærksomheden.

Læs mere
Stone path leading through a Japanese garden toward a traditional tea house

Hvad betyder ichigo ichie? “Én gang, ét møde” i japansk te
Ichigo ichie oversættes ofte som “én gang, ét møde”. I chanoyu betyder det at behandle netop denne sammenkomst som uigenkaldelig, selv hvis de samme mennesker mødes igen i morgen.

Læs mere
Hands holding a green ceramic bowl of matcha

Hvorfor drejer man matcha-skålen før man drikker?
I formel chanoyu drejes chawan, så man ikke drikker fra skålens front. Se hvad gestussen betyder, hvordan Urasenke lærer den, og hvornår den er relevant.

Læs mere
Three traditional Japanese wagashi sweets arranged on a black tray

Hvorfor serveres japanske søde sager med matcha? Wagashi og årstider
Wagashi gør mere end at balancere bitterhed. I chanoyu forbereder de ganen, udtrykker årstiden og viser værtens omtanke.

Læs mere
Matcha powder with bamboo whisk and scoop arranged on a wooden tray

Hvor meget matcha skal du bruge? Forhold til usucha, koicha og latte
Mål helst i gram: cirka 1,5–2 g til usucha, 4 g til koicha og omkring 3 g til en lattebase. Justér derefter vand og mælk.

Læs mere
Prepared matcha in a green ceramic bowl on a wooden surface

Usucha vs koicha: hvad er forskellen?
Usucha og koicha er to traditionelle matcha-tilberedninger med forskellige forhold, teksturer, bevægelser og roller i chanoyu.

Læs mere
Rows of green tea bushes across a Japanese tea plantation

Hvorfor er Uji berømt for matcha? Historie, temarker og håndværk
Uji blev et af Japans vigtigste tenavne gennem århundreder med tedyrkning, chanoyu, skygning, forarbejdning og handelsviden i det sydlige Kyoto.

Læs mere
Fine green matcha powder with a bamboo whisk and scoop

Hvad er tencha? Tebladet bag matcha
Tencha er skyggegroet, dampet grøn te, der tørres uden rulning og bruges til matcha. Lær forskellen på tencha, sencha og gyokuro.

Læs mere
Workers harvesting rows of bright green tea leaves

Hvordan laves matcha? Fra skyggegroede teblade til fint pulver
Matcha begynder som tencha, ikke som vilkårlig grøn te i pulverform. Følg skygning, høst, dampning, tørring, sortering, blending og maling.

Læs mere
Fine green matcha powder with a bamboo whisk and tea bowl

Sådan vurderer du matcha-kvalitet før køb
Et stærkt grønt produktfoto er ikke nok. Producent, oprindelse, anvendelse, smagsprofil, friskhed, emballage og gennemsigtighed er bedre signaler.

Læs mere
Green matcha latte with latte art in a ceramic cup

Kulinarisk, latte eller drikke-matcha: hvad skal du købe?
Kulinarisk, latte og drikke-matcha er nyttige handelsbetegnelser, men ikke universelle japanske grader. Vælg efter brug, styrke og smag.

Læs mere
Bright green matcha powder on a wooden scoop

Hvad betyder “ceremonial grade matcha” egentlig?
“Ceremonial grade” lyder officielt, men er ikke en ensartet japansk kvalitetsstandard. Se hvad betegnelsen kan betyde, hvad den ikke garanterer, og hvad du bør kigge efter.

Læs mere