Suwada Blog

Japanese Santoku kitchen knife with broad blade suitable for general slicing

Kan en santoku skære kød?

Ja. En santoku fungerer godt til udbenet kød, portionering og normal trimning. Den bør ikke bruges som benøkse til store knogler eller frossen mad.

Læs mere

Japanese Gyuto kitchen knife with blade, heel and handle fully visible

10 almindelige fejl ved køb af din første japanske kniv

Undgå typiske fejl: at vælge kun efter stål eller udseende, forkert størrelse, ignorere geometri og pleje, bruge forkert skærebræt og mangle en slibeplan.

Læs mere

Japanese Nakiri vegetable knife with a tall rectangular blade

Hvilken japansk kniv passer til grøntsager?

Nakiri, santoku og gyuto fungerer alle godt til grøntsager. Vælg efter klingehøjde, længde, spids og specialist- eller allroundgeometri.

Læs mere

Japanske vs tyske køkkenknive

Sammenlign japanske og tyske køkkenknive efter geometri, hårdhed, vægt, klingeprofil, skærebevægelse, pleje og slibning.

Læs mere

Several kitchen knives stored together on a magnetic wall strip

Japansk knivsæt eller enkeltknive: hvad giver mest mening?

For de fleste giver enkeltkøbte japanske knive efter reelle opgaver et mindre og mere nyttigt sæt. Et knivsæt giver bedst mening, når hver klinge har en tydelig funktion.

Læs mere

Japanese Gyuto kitchen knife with blade heel, tip and handle visible

Gyuto vs kokkekniv: geometri, vægt og skærefølelse

Gyuto og vestlige kokkeknive har samme brede rolle, men Gyuto er ofte tyndere, lettere og mindre buet, mens den klassiske kokkekniv ofte er tungere og mere egnet til vuggende snit.

Læs mere

Japanese Gyuto kitchen knife with steel blade and wooden handle

Er en gyuto god til begyndere?

Ja. En gyuto kan være en fremragende første japansk kniv for begyndere, der vil have en alsidig klinge med mere rækkevidde og spids.

Læs mere

Hvad bruges en gyuto-kniv til?

Gyuto er en alsidig japansk kokkekniv til grøntsager, urter, udbenet kød, fisk og generel tilberedning.

Læs mere

Santoku vs kokkekniv: form, størrelse og skærestil

Santoku er typisk kortere, højere og fladere; en klassisk vestlig kokkekniv er ofte længere, tungere og mere buet. Sammenlign bevægelse, grønt, kød og hjemmebrug.

Læs mere