Suwada Blog
Sådan brygger du sencha: temperatur, forhold og trækketid
Lær, hvordan du brygger Sencha med praktiske udgangsforhold, vandtemperaturer og trækketider samt fejlfinding ved anden udtrækning, Fukamushi og bitterhed.
Læs mere
Hele kaffebønner eller formalet kaffe: Er friskmalet altid bedre?
Hvis du har brugt bare lidt tid på at læse om kaffe, har du sandsynligvis mødt en af dens mest gentagne regler:
Køb h...
Læs mere
Hvorfor er min pour-over-kaffe for svag? En guide til fejlfinding
Pour-over-kaffe kan smage delikat uden at smage svagt. En let, transparent kop kan stadig have masser af sødme, aroma...
Læs mere
Hvorfor smager min pour-over-kaffe bittert? En guide til fejlfinding
En praktisk guide til at diagnosticere bitter pour-over-kaffe: Skeln mellem bitterhed og brændte eller udtørrende smagsnuancer, og juster derefter styrke, kværningsgrad, gennemløb, temperatur og teknik efter smagen.
Læs mere
Hvorfor smager min pour-over-kaffe surt? En guide til fejlfinding
En praktisk guide til at diagnosticere syrlig pour-over-kaffe: Skeln mellem frisk syrlighed og en ubalanceret brygning, og justér derefter kværningsgrad, gennemløb, forhold, temperatur og teknik efter smagen.
Læs mere
Hvilken formalingsgrad skal jeg bruge til pour-over-kaffe?
En praktisk guide til malingsgrad til pour-over-kaffe: hvor du skal starte, hvornår du skal male finere eller grovere, hvordan partikelstørrelsesfordelingen påvirker gennemløbet, og hvorfor kværnindstillinger ikke er universelle.
Læs mere
Hvad er det gyldne forhold for pour-over-kaffe?
Der findes ikke ét gyldent forhold til pour-over. Lær, hvordan 1:16, 1:17 og 55–60 g/L påvirker styrken, hvordan SCA Golden Cup passer ind, og hvordan du finjusterer dit forhold efter smag.
Læs mere
Hvor lang tid bør en pour-over tage? Bryggetid forklaret
Hvor lang tid bør pour-over-kaffe tage? Lær, hvorfor bryggetiden afhænger af dosering, kværningsgrad, filter, brygger og opskrift – og hvornår en hurtig eller langsom brygning faktisk har betydning.
Læs mere
Hvorfor løber min pour-over-kaffe for hurtigt igennem? En guide til fejlfinding
En praktisk guide til hurtig pour-over-kaffe: Diagnostisér kværningsfordeling, papir, dosering, bryggerens geometri og hældeteknik, og justér derefter efter smagen i stedet for at jagte et stopur.
Læs mere
Hvorfor løber min pour-over-kaffe så langsomt? En guide til fejlfinding
Hvorfor går din pour-over-kaffe så langsomt? Diagnostisér kværnens partikelfordeling, de fine partikler, filterpapiret, bryggerens geometri, omrøringen og doseringen – uden at jagte et fast bryggetidsmål.
Læs mere
Sammenligning af kaffedrippere og filtre: papir, stof, metal og tråd
En detaljeret guide til kaffedrippere og filtermaterialer: papir, stof, genanvendelige metalfiltre og åbne trådrammer samt videnskaben bag gennemstrømning, fines, olier og geometri.
Læs mere
Sådan vælger du en pour-over-kedel: størrelse, hældetud og varmekilde
En praktisk guide til at vælge en pour-over-kaffekedel ud fra flowkontrol, brugskapacitet, varmekilde, håndtagsdesign og den mængde kaffe, du faktisk brygger.
Læs mere
