Spring til indhold
  1. GRATIS FRAGT: tjek den blå bjælke!
  2. Tilmeld dig og hold dig opdateret!
  1. Ordrer afsendes inden for 1–2 hverdage.

Suwada Blog

Japanese Gyuto kitchen knife with long pointed chef's blade

Hvad er en Gyuto-kniv?
En Gyuto er den japanske allround-kokkekniv, hjemme ofte 180–210 mm, med mere længde og en tydeligere spids end Santoku.

Læs mere
Japanese Santoku kitchen knife with broad double-bevel blade

Hvad er en Santoku-kniv?
En Santoku er en kompakt japansk allroundkniv til grøntsager, benfrit kød og fisk, ofte omkring 165–180 mm.

Læs mere
Japanese Petty knife with a longer narrow utility blade

Petty vs urtekniv: længde, brætarbejde og skrælning
Petty er normalt længere og bedre på brættet; en urtekniv er kortere til skrælning og tæt håndkontrol.

Læs mere
Japanese Nakiri vegetable knife with tall rectangular blade and flat edge

Nakiri vs Santoku: grøntsagsspecialist eller allround?
Nakiri er grøntsagsspecialist; Santoku er en kompakt allroundkniv. Sammenlign form, bræt, kød, fisk og skæreteknik.

Læs mere
Japanese Santoku kitchen knife with rounded tip and broad blade

Santoku vs Gyuto: hvilken japansk kniv passer til dit køkken?
Santoku er typisk kortere og mere kompakt; Gyuto giver mere længde, en tydeligere spids og længere snit. Sammenlign størrelse, profil, grønt, kød, fisk og skærestil.

Læs mere
Dual-grit 1000 and 3000 sharpening stone for kitchen knives

Guide til grit på slibesten
Hvad 220, 1000, 3000 og 6000+ grit faktisk gør, hvornår de bruges, og hvorfor højere ikke automatisk er bedre.

Læs mere
1000-grit whetstone used for Japanese kitchen knife sharpening

Guide til japanske slibesten
Praktisk guide til vandsten: valg af grit, iblødsætning vs splash-and-go, planering, grat, vinkel og enkelt startsæt.

Læs mere
Kitchen knife blade being ground on a belt grinder in a Japanese workshop

Stål til japanske knive: VG10, Aogami, Shirogami & SLD
Sammenlign VG10, Aogami, Shirogami og SLD samt rustfrit, kulstofstål, cladding, Damaskus, HRC og daglig pleje.

Læs mere
Selection of Japanese kitchen knife shapes displayed together

Japanske specialknive: Deba, Yanagiba, Sujihiki og mere
Japanske specialknive forklaret efter opgave: Deba, Yanagiba, Sujihiki, fisk, lange skiver, savtakkede knive, håndethed og slibning.

Læs mere
Japanese Nakiri vegetable knife with a tall rectangular blade

Nakiri & japanske grøntsagsknive: guide
Praktisk guide til Nakiri og japanske grøntsagsknive: brug, 165–180 mm, Nakiri vs Santoku og Gyuto, teknik, stål og pleje.

Læs mere
Japanese Petty kitchen knife with compact pointed blade and wooden handle

Petty-guide: størrelser, brug og sammenligning med urtekniv
Japansk Petty forklaret: 120–150 mm, arbejde på bræt, frugt, trimning, Petty vs urtekniv og utility-kniv, stål, pleje og rolle som kniv nummer to.

Læs mere
Japanese Gyuto kitchen knife with full blade and wooden handle visible

Gyuto-guide: brug, 180 vs 210 mm og pleje
Praktisk Gyuto-guide om brug, 180 vs 210 mm, Gyuto vs Santoku og kokkekniv, stål, håndtag, teknik, pleje og slibning.

Læs mere